BOLO INTEGRAL DE AVEIA, BANANA E CANELA.

Gente, eu adoro bananas e consumo muita banana no meu dia a dia; geralmente sobram muitas, e, por isso, para não desperdiçar, sempre faço algum quitute com elas.Esse bolo é um deles e realmente, ficou uma DELÍCIA!!! Nos meus testes culinários, são raras as vezes que não gosto do que faço, não sei se é falta de modéstia, ou se realmente meu paladar aguçado acaba contagiando pessoas que saboreiam as minhas iguarias, caindo na maioria das vezes, ao gosto e paladar geral.

 Você sabia?

 

A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.

Açúcar mascavo é extraído da cana de açúcar, não passa por processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais. Contém muito ferro.
Açúcar demerara é um tipo de açúcar cristal  mais escuro, porque não sofre processo de branqueamento. Apresenta valores nutricionais similares ao açúcar mascavo e não tem aquele gosto mais forte de cana.

Farinha de trigo integral é rica em proteínas, fibras, vitaminas e sais minerais como: cálcio, ferro e potássio.

A aveia é um cereal rico em diversos nutrientes, como magnésio, zinco, cobre, manganês, ferro, cálcio, proteínas, vitaminas (B e E) e carboidratos. Contém bastante fibras que serve para varrer os intestinos e melhorar funcionamento intestinal.

O gérmen de trigo pode ser considerado uma excelente fonte de vitamina E. Essa vitamina é uma das vitaminas anti oxidantes, que auxilia no combate aos radicais livres, contribuindo para reduzir a velocidade de envelhecimento dos vasos sanguíneos, o que proporciona uma maior longevidade do sistema circulatório e, consequentemente, uma vida mais saudável.

Outro importante atributo deste alimento é o fato de ser rico em vitaminas do complexo B, que são essenciais para desintoxicação do corpo e auxiliam no aumento da disposição. 

Esse bolo por se tratar de ingredientes integrais, é mais calórico que o bolo comum, põem, sacia muito mais e seus nutrientes são distribuídos de uma forma correta e harmoniosa.

Ingredientes:

200g de farinha integral ou 2 xícaras

100g ou 1 xícara bem cheia açúcar mascavo

½ xícara de óleo

100g de aveia

4 gemas (clara em neve

1 colher (sopa) de canela pó

 50g de gérmen de trigo, ou 4 colheres (sopa)

½ xícara de água quente

5 bananas grandes

1 colher (sobremesa) cheia de fermento

Preparo da massa:

Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar mascavo e o óleo, batendo muito bem, até ficar cremoso feito uma gemada. Acrescente o gérmen de trigo, a farinha, a aveia e vá batendo em velocidade mínima, acrescentando a água quente, devagar. Acrescente a canela e por último, o fermento. Essa massa é bem consistente, mais densa, diferentemente dos bolos comuns. Se achar que ficou muito dura, acrescente um pouco mais de água morna. Bata as claras em neve e vá acrescentando aos poucos à massa, sempre mexendo lentamente e no sentido horário. Unte com óleo uma forma para bolo inglês e chuvisque com o auxílio de uma peneira, uma ou duas colheres de açúcar mascavo. Corte em rodelas duas bananas e distribua por cima do açúcar. Espalhe um pouco de massa por cima das bananas, acrescente mais rodelas de bananas restantes, mais massa por cima e assim, sucessivamente, até terminar a massa e as bananas. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C ou 200º C, por mais ou menos 30minutos, ou até que o bolo esteja corado e assado, verificando com um palito. Se o palito sair limpo, é porque está assado.

Para a calda:

½ xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara de suco de laranja, ou de limão

Preparo da calda:

Leve ao fogo a água e o açúcar mascavo e deixe derreter bem e dar uma leve engrossadinha e retire do fogo. Note que a calda poderá engrossar muito e se isso acontecer, coloque um pouquinho mais de suco para deixá-la com aspecto de calda grossa.

Depois que o bolo estiver bem frio, despeje a calda por cima do bolo e sirva com um delicioso café preto ou chá.

Dicas:

Se você quiser, ao invés de calda, poderá fazer uma cobertura açucarada que é muito gostosa!

Em uma xícara, coloque uma colher (sopa) de leite e duas ou três colheres de açúcar demerara branco ou escuro, acrescentando algumas gotas de baunilha. A consistência tem que ficar grossa. Quando o bolo estiver frio, esparrame com o auxílio de uma colher, o glacê por cima do bolo. Essa cobertura vai secar e formar uma casquinha açucarada. É uma delícia!