quinta-feira, 3 de novembro de 2011

CHARUTO DE ARROZ INTEGRAL


 
Importante!!! 

O arroz integral contêm 23% de cálcio.
O arroz comum contém somente 2% de cálcio!
O sal marinho contêm 83 minerais.
O sal comum contém 2minerais, sendo que o restante é sódio.


 Ingredientes:

50g de trigo para quibe;
100g ou 1xícara de arroz cateto, cru;
1 cebola grande picada;
2 a 3 dentes de alho; (opcional)
Sal marinho e pimenta do reino ou pimenta síria ao gosto;
Óleo;
1 repolho;
2 litros de caldo de legumes.

Preparo:

1ª. Etapa: - Faça um caldo de legumes (cenoura, pimentão, vagem, etc.) e deixe cozinhando, até que os legumes amoleçam e o caldo reduza de volume. Salgue o caldo com sal marinho.

2ª. Etapa: -  Numa tigela, coloque o trigo e acrescente água fervendo, até cobrir. Tampe e deixe por uma hora para amolecer. Após uma hora, escorra a água e esprema o trigo num espremedor de batatas, até que o trigo fique bem sequinho. (Reserve).

3ª. Etapa: - Numa tigela, acrescente o arroz, o trigo reservado, a cebola bem picadinha, os dentes de alho e os temperos restantes. Acrescente o óleo e mexa tudo com as mãos. Não tenha receio de colocar as mãos, pois dessa forma, você sentirá que os ingredientes estão bem incorporados e firmes. Prove e sinta se os temperos estão ao gosto de seu paladar.

4ª. Etapa: - Ferva uma panela com água e após, coloque o repolho inteiro, com a "bundinha" virada para baixo, para que as folhas amoleçam, somente por alguns segundos. Vá retirando as folhas, sem quebrar e se achar necessário, caso ainda tenha recheio, proceda novamente para retirar as folhas.

5ª. Etapa: - Recheie cada folha com uma porção do recheio, que dê pra você fazer os rolinhos. Coloque os rolinhos numa panela e junte-os bem apertadinhos, um do lado do outro. Despeje o caldo de legumes, até cobrir os rolinhos, uns dois dedos acima, mais ou menos. Coloque um prato por cima dos rolinhos, para que eles não se mecham durante o cozimento.

Cozinhe durante 15 minutos em fogo brando, desligue o fogo, tampe a panela e deixe os rolinhos descansando, para que o arroz continue seu cozimento, até a hora de servir. Faça isso, uma hora antes de servir, para que o arroz já esteja cozido. Se achar necessário, cozinhe mais um pouco. Os charutos devem ficar com certa quantia de líquido, é mais gostoso.

Delicioso!






7 comentários:

  1. Não sabia que pode usar trigo integral. Só uso carne. Vou fazer o teste. Abraços, Lídia Maria - SP

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  2. Este comentário foi removido pelo autor.

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  3. Obaaa! Eu quero, mas preciso de alguém que cozinhe pra mim... não tem uma receita pra isso também não? :)
    A foto me deu agua na boca... deve ter ficado muito bom!

    Beijossss

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  4. Oi Lídia Maria... Obrigada por participar!

    Esse charuto pode ser feito também com proteína de soja (carne de soja), mas achei que o trigo para kibe, lembra mais carne do que a soja... A impressão que dá, é que vc está comendo arroz com carne moída.

    Beijão!

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  5. Oi sobrinho... Até agora ninguém inventou uma receita desse tipo, mas acho que custaria muito caro! Quem sabe ainda posso inventar, ei?! Fique atento...

    Beijão!

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  6. Olá Graça! Adoro as aus receitas, são deliciosas e saudáveis!
    Continue postando, por favor!

    Abraços

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  7. Oi anônimo... Vou continuar postando sim! Aguarde novas receitas para o natal! Bolo recheado com cobertura e torta e pasteizinhos assados.

    Abraços também!

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